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"黑禾人家"略陽烏雞榮上央視CCT
公司全景
略陽烏雞漢中專賣店開業了
無公害農產品產地認證書1
略陽烏雞怎么吃才科學有營養
烏雞肉的藥用價值
烏雞常見病及防制措施
選種選育措施及種雞種蛋要求
烏雞夏冬季節的管理
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略陽烏雞介紹
    

    略陽烏雞,又叫略陽烏骨雞、烏肉雞,是陜南地區略陽縣的特產,是我國禽類中的珍禽之一。據出土文物《天雞壺》考證,遠在東晉年間就有這種烏雞的養殖,至今已有1600多年的歷史。 
    略陽烏雞是人們長期選育和精心飼養下形成的地方優種。已載入《陜西省畜禽品種志》。主要產于秦嶺山區的陜西略陽縣境內的黑河流域,黑河壩鄉。目前全縣約有30多萬只以上。略陽烏雞的體軀近于正方形,具有烏冠、烏喙、烏趾、烏舌、烏皮的"六端烏"的特點,所以又葉"六點烏"。公雞體形高大,骨骼粗壯,腿粗長,肌肉發達,體軀寬而深,喙短而向下彎曲,一般為單冠6~7齒,肉髯大,冠及肉髯呈烏色或紫色,虹彩為栗色,頸高昂,龍骨稍突起,胸寬而深。兩翅寬廣,尾羽發達,瑤羽高聳。四趾,趾大張開。體形美觀,富有雄形。羽色有黑、紅、白三種,以黑為主。性成熟早。母雞體形較小,喙較長,頸稍短不高昂,頸部毛蓬松,兩翅貼于體側,整個體軀粗壯結實,尾羽整齊上翹,或扇形或佛手形,毛色以黑為主。平均開產七、八月齡,該烏雞年產蛋僅80-110枚,蛋殼為褐、青(綠)、白三色。1982年經農牧漁業部和中國農科院考察鑒定和血型因子分析,確認略陽烏雞是一個單獨的烏雞品種,在全國四大烏雞中,以略陽烏雞體形最大、而且雞肉細嫩、味醇香、營養豐富。 
一.略陽烏雞的藥用價值
(1)1.烏骨雞是傳統的名貴中藥材,全身均可入藥,骨、肉及內臟均有藥用價值,可以配成多種成藥和方劑。 
    2.烏骨雞的骨、肉具有補虛勞,可治消渴、中惡,益產婦等作用。 
    3.烏骨雞的肝有補血、幫助消化、促進食欲的作用,可治療貧血及食欲不振、肝虛目暗、婦人胎漏等。 
    4.烏骨雞的血有祛風、活血、通絡的作用,可治小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚、癰疽瘡癬等。 
    5.烏骨雞的腦可治小兒癲癇癥及難產等。 
    6.烏骨雞嗉可治噎膈、小便失禁、發育不良等。 
    7.烏骨雞的膽有消炎、解毒、止咳、祛痰和明目的作用,主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等。 
    8.烏骨雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效,可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等。 
    9.烏骨雞蛋清有潤肺利咽,清熱解毒功效,可治咽痛、目赤、咳嗽、癰腫熱痛等。 
   10.烏骨雞蛋黃有滋陰潤燥、養血息風、殺蟲解毒等作用,可治心煩不眠、虛勞、吐血、肝炎、消化不良、腹瀉等。 
   11.烏骨雞蛋殼有降逆、止痙作用,可治反胃、脹飽胃痛、小兒發育不良、佝僂病、各種出血等。 
(2)1烏雞是我國特有的藥用珍禽,有極高的食用和藥用價值,也是難得的滋補佳品,對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的身體虛弱、腰膝酸軟、月經不調、經行腹痛、崩漏帶下等癥,均有很好的療效。《本草綱目》中說:"烏雞可補虛勞,益產婦,治女人崩中帶下,一切虛損諸病",并指出"男用雌,女用雄。婦科有烏雞丸,治婦人百病"。《本草經疏》中說:"烏骨雞補血益陰,則虛勞贏弱可除,陰回熱去則津液自生,……益陰,則沖、任、第三脈俱旺,故能除崩中帶下。一切虛損諸病也。"祖國中醫學認為,烏雞味甘性平,入肝、腎經,具有補肝腎、養育氣血、退虛熱、調月經、止自帶等功效。
 2.烏雞的藥用性能,在于其體內的黑色物質含鐵、銅元素較高,對于病后、產后貧血者,具有補血、促進康復的作用。
 3.用烏雞進補,既可單用,也可配以其他補品、藥物,制成菜肴、藥粥、藥膳。如用烏雞一只,加入茴香、紅豆、陳皮、生姜、花椒、鹽,同煮熟爛,飲湯食用,可令人開胃,并治久痢。另用烏雞一只,加入黃芪、當歸、黨參、枸杞等中藥適量,燉服,分2~3次服完。適用于年老體弱、病后調理及產后虛虧、乳汁不足等虛損之癥。
 4.烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
二.略陽烏雞的營養價值
    烏雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,烹調后有著特殊的香味,對人體最具滋補效能,是高級營養滋補品。成為人們日常餐桌上的一道美味。烏雞肉質營養豐富,其所含20種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種,如賴氨酸、纈氨酸等。烏雞還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素,而且膽固醇含量較低。食用后能增加人體的血細胞和血紅素,調節人體生理機能,增強免疫力,具有特殊的營養滋補功用和保健治療效果。特別適合老年人、兒童、產婦及久病體弱者食用,尤其是烏雞含有黑色素及黑色膠體物質,迎合黑色食品潮流,備受消費者喜愛。據分析,烏雞肉中含豐富而全面的人體所需的營養成分,蛋白質含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高,蛋白質含量為43~56%,還含有豐富的微量元素,如鐵、銅、鋅等,血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶類均經晉通雞高。
    烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,營養豐營養豐富對人體最具滋補效能,是高級營養滋補品據分析,烏雞肉中含豐富而全面的人體所需的營養成分,蛋白質含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高,蛋白質含量為43~56%,還含有豐富的微量元素,如鐵、銅、鋅等,血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶類均比普通雞高,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自古享有"藥雞"之稱。

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